Web-Seminar-Reihe „Keller digital“ - Vortragsunterlagen

Das Institut für Weinbau und Oenologie am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz hat seine kellerwirtschaftliche Beratung um einen neuen Baustein ergänzt: Am 5.8.2021 startete die digitale Seminar-Reihe „Keller digital“. Jeden Donnerstag um 16 Uhr liefert Ihnen unser Team neue Erkenntnisse aus Forschung und Beratung – aktuelles Wissen aus erster Hand! Das Konzept: Eine Stunde, zwei kurze Impulsvorträge mit anschließender Diskussionsrunde.
Die Web-Seminare richten sich an Winzer und Oenologen, Auszubildende und Studierende.

Hier finden Sie nun die Präsentationen zu den bereits stattgefunden Themen zum Download.
Einige Präsentationen finden Sie auch auf unserem Youtube-Kanal über den Punkt Uploads.
https://www.youtube.com/user/DLRRLP/videos

Programm:

Datum	Thema	Referenten
05.08.2021	Gut im Futter? Was die Hefe wirklich braucht. Hefenährstoffe in Forschung und Praxis	Friederike Rex Pascal Wegmann-Herr
12.08.2021	Die Gärkühlung und das Weinaroma: Bedeutung von Hefegabe, Gärsteuerung und -automatisierung Hefeauswahl für den Jahrgang 2021	Dominik Durner Bernd Weik
19.08.2021	Die Maischegärung und das Mundgefühl - Zeit, Temperatur und Bewegung geschickt aufeinander abstimmen Oculyze: Was gärt denn da?	Dominik Durner Maren Scharfenberger-Schmeer
26.08.2021	Herbstvorbereitung - praktisch und mental 2021er Sektgrundweine gezielt erzeugen	Bernd Weik Ulrich Fischer
02.09.2021	Rosé-Stilistik: Vielfalt in Farbe und Aroma: Sicher im Herbst durch den Paragraphendschungel: Weinrecht aktuell	Ulrich Fischer Bernhard Schandelmaier
09.09.2021	Neue Sorten – neuer Stil? Ausbau von PiWi-Weinen Sauvignon Blanc Stile gekonnt ausbauen	Marc Weber Ulrich Fischer Bernd Weik
16.09.2021	Zu viel oder zu wenig Säure – klug reagieren Trocken und geruchsneutral: Lagerung von Hefen und Hilfsstoffen	Patrick Nickolaus Bernhard Schandelmaier
23.09.2021	No risk, no fun? Spontangärung ohne Risiko Punktlandung Anreicherung	Ulrich Fischer Bernhard Schandelmaier

Datum	Thema	Referenten
28.10.2021	Ausbringung & Lagerung von Trester gemäß DüV 2020 & LDüV 2021	Claudia Huth
28.10.2021	Frühe Füllung von Wein	Bernd Weik
04.11.2021	BSA in Rot- und Weißweinen	Maren Scharfenberger-Schmeer
04.11.2021	SO2-Management im Keller	Ulrich Fischer
11.11.2021	Neues Weinrecht im Überblick	Bernhard Schandelmaier
11.11.2021	Würzige Aromen nur im Glühwein: Verschleppung vermeiden	Ulrich Fischer
18.11.2021	Ressourcen im Blick bei der Weinbereitung	Dominik Durner Maximilian Freund
25.11.2021	Weinfehler erkennen und vermeiden	Ulrich Fischer Pascal Wegmann-Herr
02.12.2021	Holzfassausbau bei Weiß- und Rotwein	Bernd Weik
02.12.2021	Weinanalytik im Betrieb	Susann Krautwald

Die Teilnahme am Web-Seminar ist kostenlos und erfordert keine Anmeldung. Über den folgenden Link gelangen Sie zum Seminarraum der Web-Seminarreihe „Keller digital“, der ca. 15 min vor Beginn der Veranstaltung geöffnet wird:

http://hwg-lu-de.zoom.us/my/kellerdigital
Die Veranstaltung findet über das Programm Zoom statt. Grundsätzlich lässt sich Zoom als Web-Anwendung verwenden (Chrome und Firefox). Um alle Funktionen und Tools zu nutzen und für Safari-Nutzer, empfiehlt sich die Desktop-App "Zoom Meetings", die Sie kostenlos über Download für Windows - Zoom herunterladen können.
Die Teilnahme an einem Zoom-basierten Web-Seminar ist – mit optischen Einschränkungen - auch über mobile Endgeräte (Smartphone, Tablet) möglich. Dazu wird jedoch jeweils die Zoom-App benötigt, die Sie im AppStore/GooglePlay-Store herunterladen können.