| (dt.) | (engl.) | (Abk.) |
| Altersfleischbräune | Senescent break down | Sb |
| Aufplatzen | Cracking | Cr |
| Berostung | Russeting | Ru |
| Glasigkeit | Watercore | Wc |
| Kernhausbräune | Brown core | Bc |
| (Oberflächen-)Schalenbräune | Superfical Scald | Sus |
| (Weiche) Schalenbräune | Soft scald | Sos |
| Stippigkeit | Bitter pit | Bp |
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